momo,momo購物台,momo購物網>【莊國顯】特等獎級烏魚子2盒(五兩-片-盒 附提袋x2) ★★★

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魚鬆


關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年,是台中一家近60年老字號的魚香世家,以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名,由於口味、手藝傳統道地,貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下,於台中縣大裡工業區購置土地,興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房,全面提升產品品質、增加產量,並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。送禮最佳的選擇丸文禮盒


有腹肉的才是真正台灣烏魚子SGS檢驗,無重金屬無防腐劑唯一登上「舌尖上的中國」報導

連續4年榮獲全國「十大優質烏魚子」

2013年榮獲全國「十大模範漁民」

低鹽、低鈉、低生菌,健康首選

烏魚有生產履歷證明烏魚子SGS檢驗證明無防腐劑、無重金屬、無病菌?



莊國顯「特等獎」級兩以上等級的烏魚子,碩大肥美、質優、價昂,送人、自用最體面。



??晚一步就買不到這個等級的烏魚子了

?五、六兩等以上的烏魚子屬極品烏魚子,成長過程需要「三年」以上魚齡的烏魚才能長到3台斤重,3台斤熟齡烏魚

才能做出五、六兩重的烏魚子,此時的烏魚子最是厚實飽滿,香氣濃郁口感綿密有彈性?


??數量稀少的五、六兩等級的烏魚子可遇不可求,市場價格呈三級跳,有錢不一定買得到,是送上級、客戶最體面的年

節禮品。

?



▲打敗野生烏魚子:「莊國顯」大膽用海水取代淡水養殖,品質打敗野生及淡水養殖烏魚子,養出全世界只台

灣才有的「金黃色」烏魚子。



?海水養殖烏魚子:海水養殖烏魚生長比較慢,但是品質較淡水養殖佳,突破只能靠冬至時捕撈野生烏魚來做烏魚子的限制

?野生烏魚子:產量不穩定,只能靠冬至時捕撈野生烏魚、大小肥瘦不一,品質參差不齊。

?淡水養殖烏魚:水源易汙染、烏魚易生病、品質較差








▲烏金的傳奇 LV等級的烏魚子:全國烏魚子評鑑大賽「四連霸」



?莊國顯」不斷改良及研發,養出的烏魚自然碩大肥美屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出,,獲獎獎牌不但更從「頭等

獎」提升到「特等獎」金鑽獎更蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。堪稱LV等級的烏魚子。









▲【榮譽榜】:全國烏魚子評鑑大賽四連霸



? 2009年全國十大金鑽烏魚子第一名

? 2010年台灣十大優質烏魚子特等獎拇指外翻

? 2011年台灣十大優質烏魚子特等獎

? 2012年台灣十大優質烏魚子大獎





▲媒體報導:莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」舌尖上的中國 掀起中國13億人搶買台灣烏魚子熱潮。



?【央視】舌尖上的中國 台灣莊國顯烏魚子



?【商業周刊】1316期? 失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖



?【TVBS一步一腳印】 創新烏魚子



?【蘋果日報】 莊記烏魚子登大陸爆紅









▲莊國顯烏魚的雙認證:烏魚「產銷履歷」認證,烏魚子「SGS」檢驗報告。

?產銷履歷驗證烏魚養殖不添加藥物,有完整的生長過程記錄。

?SGS檢驗通過魚子通過30項藥物及病菌的檢驗,符合「外銷日本」規格,製作過程絕無添加化學原料及防腐劑

堅持維護消費者食品安全。


? 消費者安全把關莊國顯每年花費巨資送SGS檢驗,並非如其他業者只檢驗一年,然後沿用好多年!









▲超級比一比:莊國顯製做頂級烏魚子的七大要素,一般市面上的烏魚子根本無法比!



▲莊國顯說 「要贏別人,一定要一直提升品質,讓後面的人追不到!」莊國顯獨家創新烏魚子的製作過程

??「冷風乾燥法」:?捨棄傳統日曬法,首創「冷風乾燥法」,打造七星級的低溫、無塵、冷風殺菌室,10度恆溫的冷氣

房裡,除溼、吹乾,24小時紫外線殺菌和冷風乾燥,保持最佳鮮度!

?「放血工法」:放血的烏魚子,色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃。是成就

「頂級烏魚子」最重要的關鍵。




?「低鹽、低納法」:烏魚子的鹽分只有一般的40%,只要2/3的醃製時間,「低鈉」可提高新鮮度,「少鹽」更能吃

出烏魚子的鮮甜口感,符合現代人的養生概念。





▲有腹肉的烏魚子,才是真正台灣烏魚子:

?有腹肉」才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子,是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的好方法。



?新鮮」的烏魚子才能留住腹肉,「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。



? 這是台灣雲林烏魚子的獨特作法,取下烏魚卵的同時,會留下烏魚子頂端的腹肉,代表新鮮度很高。



?「進口烏魚子」或「不新鮮」的烏魚95%沒有腹肉,因為烏魚不新鮮所在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。

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▲放血烏魚子V S未放血烏魚子「台灣的良心」林杰樑醫師曾說:「魚卵裡面血越少,烏魚子越新鮮,因為血是所有

細菌的溫床」。


放血的烏魚子

(1) 沒有血線:去除血線的烏魚卵幾乎無「魚腥味」,卻要增加3成人工費用,一般廠商不願意做。

(2) 生菌數低、腥味少:放血的烏魚子無腥味、生菌數低,等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃,

(3)可做高檔烏魚子:色澤橘黃透亮、鮮度高這是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。

放血的烏魚子(1) 血線明顯:未去除血線的烏魚卵可節省3成費用,但腥味較重。(2) 由於未放血,血液含豐富的

snug除臭襪鐵質經太陽曝曬後「色澤黯黑」聞起來有腥味,不易保存,容易腐敗。








▲莊國顯烏魚子,外型厚實飽滿、色澤橘黃通透,入口輕微的黏牙感,可感受到它無比細膩的質地。








▲烏魚子的傳統與創意料理


【傳統料理】

?酒香烏魚子?

(1)將烏魚子從冷凍庫拿出退冰。?

(2)拆開真空包裝將烏魚子用水簡單沖洗?

(3)將烏魚子放入鍋內(不須先熱鍋)並倒入米酒至烏魚子一半厚度處,等酒快燒乾開始翻面,5秒翻一次面,煎至表面呈金

? ?黃色即可起盤,待涼後,切成薄片。
?

?油炸烏魚子將烏魚子表面擦乾,待鍋中的油燒熱後,放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋,瀝乾表面油份,待涼後切成薄片。

??香烤烏魚子:烏魚子先以料理酒塗抹,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3~5分鐘,

?表面轉
?為金黃色時,即可取出,待涼後切成薄片。

?火烤烏魚子烏魚子先以少數高粱酒塗抹,並取約一湯匙高粱酒至於碗內,點燃碗內高粱酒,將烏魚子以鐵夾直接於火上

?烤至金黃色即可停止,待涼後切成薄片。





【創意料理】



?金鑽烏魚子炒飯

◎食材:烏魚子、蔬菜丁、隔夜飯、蛋

◎作法:將烏魚子洗淨後切丁。照一般流程炒飯,至快炒好前三分鐘將烏魚子倒入翻炒即可。

?爆漿起司烏魚子

(1)將烏魚子洗淨後切丁。

(2)取餛飩皮將烏魚子和乳酪塊至於中央

(3)將餛飩皮周圍抹上蛋液包起來。

(4)將包好的烏魚子餛飩下游鍋油炸,成金黃色時即可撈起食用。

備註:

1.傳統室外曝曬烏魚子因衛生問題料理時需剝膜,但易使魚子散開或過熟。

2.「莊國顯」烏魚子因在室內無塵室製作,無衛生顧慮故不需剝膜

3.為放血烏魚子腥味重,需配上蒜白、白蘿蔔片掩蓋腥味。

4.「莊國顯」放血烏魚子無腥味,所以不需配上蒜白、白蘿蔔片,以免掩蓋烏魚子的鮮甜味。

5.吃剩的烏魚子,可置於乾凈塑膠袋內,放入冰箱內冷藏保存,下回可直接取出食用,若再以少許料理酒或高粱酒煮過味道

更佳。



中藥衛生棉


▼烏魚子營養成分表





snug





關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100%汗臭通紗,超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維,是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後,運用奈米技術,將竹炭粉末完全地融合於纖維之中,再配合纖維本身的特殊結構,可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性,並產生人體所需負離子與阻絕電磁波,達到健康穿襪的舒適。

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